Erdbeeraugen sind ein erfrischendes und fruchtiges Sommerdessert, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch schön anzusehen ist. Die Kombination aus süßen Erdbeeren, cremiger Mascarpone und knackigem Keks lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt für eine Party oder als Abschluss eines sommerlichen Menüs. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesen köstlichen Erdbeeraugen und genießen Sie den Sommer!
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 200 g Mascarpone
- 100 g Schlagsahne
- 1 EL Zucker
- 12 Doppelkekse
- 12 Mini-Schokolinsen oder Smarties
- Einige Minzeblätter (optional)
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Die Mascarpone mit der Schlagsahne und dem Zucker cremig rühren.
- Die Doppelkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Die Mascarpone-Creme auf die Doppelkekse streichen und jeweils eine Erdbeerhälfte auflegen.
- Mit einer Mini-Schokolinse oder einem Smartie als Auge verzieren.
- Optional mit Minzeblättern garnieren.
- Die Erdbeeraugen für mindestens 1 Stunde kühl stellen und dann servieren.
