Diese köstliche Suppe vereint die cremige Textur von Kartoffeln mit dem frischen Geschmack von Zucchini und dem aromatischen Salbei. Perfekt geeignet für kalte Tage, um sich aufzuwärmen und den Gaumen zu verwöhnen.
Zutaten
- 500g Kartoffeln
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 1 Bund frischer Salbei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Kartoffeln und Zucchini schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
- Kartoffeln und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen, salzen und pfeffern.
- Salbei hinzufügen und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren.
- Nochmals aufkochen lassen und mit frischem Salbei garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
