Leckere Muffins mit fruchtigen Himbeeren und zartschmelzender weißer Schokolade

Diese Muffins sind perfekt für alle Naschkatzen und Liebhaber von fruchtigen Kuchen. Die Kombination aus saftigen Himbeeren und süßer weißer Schokolade macht sie zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis überzeugt mit einem luftigen Teig und einer verführerischen Note von Schokolade. Schnell gemacht und wunderbar lecker - diese Muffins sind ein absolutes Muss für alle Backfreunde und Genießer.

Zutaten

• 200g Himbeeren
• 150g weiße Schokolade
• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 80g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100ml Milch
• 80g Butter
• 2 Eier

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.
2. Die weiße Schokolade grob hacken und beiseite stellen.
3. Die Himbeeren abspülen und vorsichtig trocken tupfen.
4. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.
5. In einer weiteren Schüssel den Zucker, Vanillezucker, Salz, Milch, geschmolzene Butter und die Eier miteinander verquirlen.
6. Die Mehlmischung nach und nach zur Eiermischung geben und alles gut verrühren.
7. Die gehackte weiße Schokolade und die Himbeeren vorsichtig unterheben.
8. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
9. Die Muffins für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
10. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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