Topfenschnitten sind ein beliebtes Dessert in Österreich. Sie bestehen aus einem luftigen Quarkteig, der mit einer köstlichen Zitronencreme bedeckt wird. Ein wirklich einfaches Rezept, das in nur wenigen Schritten zubereitet ist und garantiert begeistern wird.
Zutaten
- 500g Schichtkäse (Topfen)
- 4 Eier
- 200g Zucker
- Saft einer Zitrone
- 50g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 200g Mehl
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Schichtkäse, Eier, Zucker, Zitronensaft, zerlassene Butter, Vanillezucker, Backpulver und Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Für die Zitronencreme den Saft einer Zitrone mit etwas Puderzucker vermischen und auf dem noch warmen Kuchen verteilen.
- Die Topfenschnitten auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
