Die Fisolensuppe ist eine beliebte österreichische Suppe, die mit frischem Gemüse und würzigen Gewürzen zubereitet wird. Sie ist leicht verdaulich, kalorienarm und dennoch sehr sättigend. In nur wenigen Schritten zaubern Sie diese köstliche Suppe auf den Tisch und können sie in vollen Zügen genießen.
Zutaten
- 400g Fisolen (grüne Bohnen)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Kartoffel
- 1 Möhre
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Ein Schuss Olivenöl
- Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Die Fisolen waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Fisolen, Kartoffel und Möhre hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In Suppenschalen füllen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
