Die Glücksrollen mit Karotten-Dip sind ein köstliches und gesundes Snackrezept, das einfach zuzubereiten ist. Die knusprigen Rollen gefüllt mit Gemüse und Hühnchen werden mit einem frischen Dip aus Karotten serviert, der das Ganze perfekt abrundet.
Zutaten
- 8 Reispapierblätter
- 200g Hühnerfleisch, gekocht und in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in feine Stifte geschnitten
- 1 Gurke, entkernt und in feine Streifen geschnitten
- Einige Blätter Kopfsalat, grob gehackt
- 8 Blätter Minze
- 8 Blätter Koriander
- Für den Dip:
- 2 Karotten, geschält und grob gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Reispapierblätter einzeln in eine flache Schüssel mit warmem Wasser legen und einweichen lassen, bis sie weich sind.
- Jedes Blatt auf ein sauberes Geschirrtuch legen und mit Hühnerfleisch, Karotten, Gurken, Salat, Minze und Koriander belegen.
- Die Seiten einschlagen und fest aufrollen, um die Glücksrollen zu formen.
- Für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und abschmecken.
- Die Glücksrollen mit dem Karotten-Dip servieren und genießen.
