Dieser Auflauf mit Spinat und Kohlrabi ist ein gesundes und leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die Kombination von frischem Spinat, Kohlrabi und Käse verleiht dem Auflauf einen einzigartigen Geschmack. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie!
Zutaten
- 600g frischer Spinat
- 2 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Schafskäse
- 200g geriebener Käse
- 4 Eier
- 200ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter
Zubereitung
- Den Spinat waschen, grob hacken und in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Die Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in etwas Butter anschwitzen.
- Den Schafskäse zerbröseln und zusammen mit dem geriebenen Käse zu den Zwiebeln geben. Alles schmelzen lassen.
- Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eine Auflaufform einfetten. Den Spinat, die Kohlrabi-Scheiben und die Käse-Zwiebel-Mischung abwechselnd einschichten.
- Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
