Leckerer Frühlingssalat mit knusprigem Tofu

Dieses Rezept für einen Friseesalat mit knusprigem Tofu ist eine köstliche Option für eine gesunde und leichte Mahlzeit. Der Salat wird mit frischem Friséesalat, saftigen Kirschtomaten, in Scheiben geschnittenen Gurken und einer leckeren Tofu-Marinade zubereitet. Der knusprige Tofu gibt dem Salat eine besondere Note und sorgt für eine ausgewogene Proteinquelle. Perfekt für den Frühling!

Zutaten

• 1 Kopf Friséesalat
• 200 g Tofu
• 1 kleine Gurke
• 200 g Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Friséesalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Schüssel das Olivenöl, die Sojasauce, den Ahornsirup, die geriebene Knoblauchzehe, den geriebenen Ingwer, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Tofuwürfel in die Marinade geben und gut vermengen. Für ca. 10 Minuten marinieren lassen.
5. Währenddessen die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
6. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
7. Eine Pfanne erhitzen und den Tofu darin knusprig braten.
8. Den marinierten Tofu aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
9. In einer großen Salatschüssel den Friséesalat, die Gurkenscheiben, die Kirschtomaten und die Zwiebelringe vermengen.
10. Den knusprigen Tofu darübergeben.
11. Den Salat mit der restlichen Marinade beträufeln und vorsichtig mischen.
12. Den Friseesalat mit Tofu sofort servieren und genießen.

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