Der Schmorbraten mit Bier ist ein deftiges Gericht, das perfekt für gemütliche Familienessen oder Feiertage geeignet ist. Das Fleisch wird zart und saftig durch das lange Schmoren in der würzigen Biersauce. Serviert mit Kartoffeln oder Knödeln ist dieses Gericht ein echter Genuss.
Zutaten
- 1 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml dunkles Bier
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Senf
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Den Rinderbraten salzen und pfeffern.
- In einem Bräter Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hacken und zum Fleisch geben.
- Senf und Tomatenmark einrühren und mit Bier und Brühe ablöschen.
- Braunen Zucker hinzufügen und Lorbeerblätter sowie Wacholderbeeren dazugeben.
- Den Braten im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Fleisch aus dem Topf nehmen und die Sauce binden.
- Den Schmorbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
