Der Kartoffel-Lauch-Auflauf ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das ideal ist, um die ganze Familie zu verwöhnen. Mit frischen Kartoffeln, zartem Lauch und einer cremigen Sauce ist dieser Auflauf eine wahre Gaumenfreude. Der Auflauf braucht nur wenig Vorbereitungszeit und ist somit perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Schinkenwürfel
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Muskatnuss
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Schinkenwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Lauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
- Die Sahne, Gemüsebrühe und das Mehl vermischen und unter Rühren zu der Lauch-Zwiebel-Mischung geben. Alles kurz aufkochen lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen und mit etwas Sauce begießen. Dann abwechselnd Kartoffeln und Sauce einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Sauce sein.
- Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
- Den Kartoffel-Lauch-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Umluft ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren den Auflauf kurz abkühlen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.
- Genießen Sie den Kartoffel-Lauch-Auflauf warm als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
