Leckerer und gesunder Karottenaufstrich

Dieses Rezept für Karottenaufstrich ist eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen. Mit frischen Karotten und einigen weiteren Zutaten ist dieser Aufstrich im Nu zubereitet und eignet sich perfekt als Snack oder als Beilage zu Brot. Die Kombination aus würzigen Gewürzen und der natürlichen Süße der Karotten verleiht dem Aufstrich eine besondere Note. Probieren Sie diesen köstlichen Karottenaufstrich und lassen Sie sich von seinem Geschmack überraschen.

Zutaten

• 300g Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200g Frischkäse
• 2 EL gehackte Petersilie
• 20g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und fein raspeln.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Karottenraspeln hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
5. Das Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
6. Die Karottenmasse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
7. Den Frischkäse und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den Karottenaufstrich in ein Glas füllen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
10. Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
11. Den Karottenaufstrich auf frischem Brot oder als Dip genießen.

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