Dieses Rezept für selbstgemachten Zwetschken Ketchup ist eine tolle Möglichkeit, um die süßen Früchte der Saison zu verwerten. Der Ketchup passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder als Dip für Pommes. Die Süße der Zwetschken harmoniert perfekt mit den würzigen Zutaten und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 kg Zwetschken
- 200 ml Apfelessig
- 150 g Zucker
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Ingwerpulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwetschken waschen, entsteinen und grob würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Zwetschken mit Essig, Zucker, Zwiebel, Knoblauch, Senfkörnern, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer in einen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Zwetschken weich sind.
- Die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Nochmals kurz aufkochen lassen und heiß in sterilisierte Gläser füllen.
