Leckeres Pilzrisotto mit zartem Hähnchenfleisch

Unser Pilzrisotto mit Hähnchen ist ein herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt. Saftiges Hähnchenfleisch, aromatische Pilze und cremiger Risotto vereinen sich zu einem wahren Gaumenschmaus. Perfekt für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe.

Zutaten

• 300g Risottoreis
• 500g Hähnchenbrustfilet
• 250g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1l Hühnerbrühe
• 100ml Weißwein
• 50g Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
2. Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und anbraten, dann die Champignons dazugeben und kurz mitbraten.
6. Den Risottoreis hinzufügen und mit dem Weißwein ablöschen.
7. Nach und nach die Hühnerbrühe dazugießen, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
8. Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Pilzrisotto auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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