Leckeres Rezept für Avocado Ei mit Balsamico und Parmesan

Dieses Rezept für Avocado Ei mit Balsamico und Parmesan ist eine gesunde und leckere Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Die Kombination aus cremiger Avocado, weich gekochtem Ei, würzigem Balsamico und herzhaftem Parmesan macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Perfekt für ein ausgiebiges Frühstück oder als leichtes Mittagessen.

Zutaten

• 2 Avocados
• 4 Eier
• 1 EL Balsamico Essig
• 50g Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig herauslösen.
2. In jede Avocadohälfte ein Ei aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Avocados auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.
4. In der Zwischenzeit den Parmesan grob raspeln.
5. Die Avocado Eier aus dem Ofen nehmen, mit Balsamico beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
6. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Interessante Information