Leckeres Rezept für Balkansteaks

Bei Balkansteaks handelt es sich um saftige Fleischstücke, die mit einer würzigen Marinade aus Paprika, Knoblauch und Gewürzen verfeinert werden. Das Fleisch wird anschließend gegrillt und mit einer frischen Petersilien-Knoblauch-Sauce serviert. Die Balkansteaks sind ein absoluter Genuss für alle Fleischliebhaber und eignen sich perfekt für eine Grillparty oder ein entspanntes Sommeressen im Freien.

Zutaten

• 700g Schweinefleisch (z.B. Schweinefilet oder Nackensteak)
• 2 EL Paprikapulver
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Für die Sauce:
• 1 Bund frische Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch in dünne Steaks schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Paprikapulver, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen, so dass die Steaks rundherum mit der Marinade bedeckt sind.
3. Die marinierten Steaks abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, am besten über Nacht.
4. Für die Sauce die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken.
5. Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Steaks aus der Marinade nehmen und auf dem Grill von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten grillen, je nach gewünschtem Garzustand.
7. Die Balkansteaks vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
8. Die Steaks mit der Petersilien-Knoblauch-Sauce servieren.

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