Leckeres Rezept für Brokkoli-Cannelloni

Brokkoli-Cannelloni sind eine köstliche vegetarische Variante der klassischen Cannelloni. Die große Menge an saftigem Brokkoli in Kombination mit cremigem Ricotta und würzigem Parmesan macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Cannelloni werden mit einer leckeren Tomatensauce überbacken und im Ofen goldbraun gebacken. Perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe.

Zutaten

• 200g Cannelloni-Röhren
• 500g Brokkoli
• 250g Ricotta
• 100g Parmesan
• 500ml passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
4. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensauce für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Ricotta in einer Schüssel mit etwas geriebenem Parmesan vermischen.
6. Die Brokkoliröschen grob hacken und mit der Ricotta-Parmesan-Mischung vermengen.
7. Die Cannelloni-Röhren mit der Brokkoli-Ricotta-Füllung füllen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
8. Die Tomatensauce über die Cannelloni geben und mit restlichem geriebenem Parmesan bestreuen.
9. Die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und die Brokkoli-Cannelloni für ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Die fertigen Brokkoli-Cannelloni aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
11. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen!

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