Leckeres Rezept für Burgunder Röllchen mit Petersil-Kartoffeln

Diese Burgunder Röllchen mit Petersil-Kartoffeln sind eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Die zarten Fleischröllchen werden mit einer würzigen Füllung gefüllt und in einer köstlichen Sauce geschmort. Dazu gibt es frische Petersil-Kartoffeln als Beilage. Ein perfektes Gericht für einen besonderen Anlass!

Zutaten

• 500g Schweineschnitzel
• 150g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200ml Rotwein
• 200ml Rinderfond
• 1 Bund Petersilie
• 500g Kartoffeln
• Butterschmalz
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Schweineschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Champignons und Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen und alles mischen.
3. Die Schnitzel mit der Pilzmischung bestreichen, aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
4. Die Röllchen in Butterschmalz anbraten, mit Rotwein und Rinderfond ablöschen und schmoren lassen.
5. Die Kartoffeln schälen, kochen und mit gehackter Petersilie und Butter vermengen.
6. Die Röllchen und Kartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.

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