Leckeres Rezept für eine weiße Rübensuppe

Die weiße Rübensuppe ist eine köstliche und cremige Suppe, die mit frischem Gemüse zubereitet wird. Sie ist gesund, schmackhaft und leicht zuzubereiten. Die Rübensuppe eignet sich perfekt als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht. Sie beinhaltet Zutaten wie weiße Rüben, Kartoffeln, Karotten und Sellerie, die für eine angenehme Geschmackskombination sorgen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten. Das Rezept ist sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet.

Zutaten

• 500 g weiße Rüben
• 2 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Sellerieknolle
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die weißen Rüben, Kartoffeln, Karotten, Sellerieknolle, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die geschnittenen Rüben, Kartoffeln, Karotten und Sellerieknolle hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich gekocht ist.
5. Die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Pürierstab oder Mixer alles fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6. Die Suppe wieder zurück in den Topf geben und die Sahne hinzufügen. Bei niedriger Hitze erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
8. Die Rübensuppe in Suppenschüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
9. Die Suppe heiß genießen und als Vorspeise oder Hauptgericht servieren.

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