Leckeres Rezept für einen Rote Rüben Heringsalat

Der Rote Rüben Heringsalat ist eine köstliche Kombination aus frischen Rote Rüben, saftigem Hering und würziger Zwiebel. Mit einem cremigen Dressing verfeinert, ist dieser Salat eine leichte und gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Schnell zubereitet und voller Geschmack, ist dieser Salat ein echtes Highlight auf jeder Party oder als Beilage zu einem Gericht. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die perfekte Kombination von süßlichem Geschmack der Rote Rüben und der salzigen Note des Herings.

Zutaten

• 500g Rote Rüben
• 200g Matjesheringe
• 1 Zwiebel
• 4 Esslöffel saure Sahne
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Zucker
• Gartenkresse zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Rote Rüben waschen und in einem Topf mit Wasser ca. 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Rote Rüben abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Matjesheringe abspülen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Die saure Sahne, den Essig, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen, bis eine gleichmäßige Dressing entsteht.
6. Die Rote Rüben, Matjesheringe und Zwiebel in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
7. Den Rote Rüben Heringsalat vorsichtig vermengen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
8. Vor dem Servieren den Salat mit Gartenkresse garnieren.

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