Die Briochekipferl sind eine köstliche Variante der klassischen Kipferl und überzeugen mit ihrem buttrigen Geschmack und der luftigen Konsistenz. Sie eignen sich perfekt als süße Leckerei zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
Zutaten
- 250g Mehl
- 20g Germ
- 30g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 100g Butter
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Germ hineinbröckeln, mit etwas lauwarmer Milch und Zucker verrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Restliche Milch, Salz, Eier und weiche Butter hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, in kleine Dreiecke schneiden und zu Kipferln aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
