Leckeres Rezept für gefüllte Tomaten mit einem erfrischenden Thunfischsalat

Gefüllte Tomaten mit Thunfischsalat sind eine köstliche Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht. Die Tomaten werden ausgehöhlt und mit einer leckeren Mischung aus Thunfisch, Zwiebeln, Paprika und frischen Kräutern gefüllt. Der Thunfischsalat verleiht den gefüllten Tomaten eine herrlich frische Note und eignet sich perfekt für den Sommer. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für warme Tage.

Zutaten

• 4 große Tomaten
• 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
• 1 rote Zwiebel
• 1 gelbe Paprika
• 1 Bund frische Petersilie
• Saft einer Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Schneiden Sie den oberen Teil der Tomaten ab und höhlen Sie sie vorsichtig aus.
2. Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
3. Die Zwiebel und Paprika fein würfeln und zur Schüssel hinzufügen.
4. Die Petersilie hacken und ebenfalls zur Schüssel geben.
5. Den Zitronensaft und das Olivenöl über den Thunfischsalat geben und alles gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die ausgehöhlten Tomaten mit dem Thunfischsalat füllen.
8. Die gefüllten Tomaten für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
9. Servieren Sie die gefüllten Tomaten als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.

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