Bei diesem Rezept für Muschelnudeln mit Champignons werden frische Pilze in einer cremigen Sauce mit Muschelnudeln kombiniert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als schnelles Abendessen für die Familie als auch als beeindruckendes Gericht für Gäste. Die Kombination aus Pilzen und Nudeln sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit mit einer leckeren Sauce, die jeden Pasta-Liebhaber begeistern wird.
Zutaten
- 300g Muschelnudeln
- 250g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 50g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zur Garnitur
Zubereitung
- Die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Anschließend den Knoblauch und die Champignons hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind.
- Die Sahne zu den Champignons geben und kurz aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Muschelnudeln in die Champignon-Sahne-Sauce geben und gut vermengen. Das Gericht für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
- Die Muschelnudeln mit Champignons auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben kann noch etwas frisch geriebener Parmesan darüber gestreut werden.
