Die pikanten Topfentascherln sind eine köstliche österreichische Spezialität, die mit einer würzigen Füllung aus Topfen und Kräutern überzeugt. Mit knusprigem Teig umhüllt und in heißem Fett goldgelb gebacken, sind sie ein echter Genuss für Feinschmecker. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie.
Zutaten
- 500g Topfen
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Öl zum Ausbacken
Zubereitung
- Den Topfen mit dem Mehl, der geschmolzenen Butter, dem Ei, Salz, Pfeffer und den kleingeschnittenen Kräutern zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.
- Die Füllung auf die Quadrate geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und zu Tascherln formen.
- Die Topfentascherln in heißem Öl goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
