Leckeres Rezept für selbstgemachte Zucchini Marmelade

Diese Zucchini Marmelade ist eine köstliche Alternative zu herkömmlicher Marmelade und eignet sich perfekt zum Frühstück oder als süßer Aufstrich. Die Kombination aus Zucchini, Zitronensaft und Gelierzucker ergibt einen fruchtigen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Zutaten

• 1 kg Zucchini
• 1 Bio-Zitrone
• 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

1. Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden
2. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen
3. Zucchini, Zitronensaft und -schale sowie Gelierzucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen
4. Marmelade für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
5. Die Marmelade noch heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen
6. Die Gläser für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen und auskühlen lassen

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