Leckeres Rezept für Senfeier

Senfeier sind ein beliebtes Gericht der deutschen Küche. Sie bestehen aus hartgekochten Eiern, die in einer cremigen Senfsauce serviert werden. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar zu Kartoffeln oder frischem Brot. Mit diesem Rezept gelingen Ihnen garantiert perfekte Senfeier.

Zutaten

• 6 Eier
• 500 ml Milch
• 3 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 3 EL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen.
2. Die Eier abschrecken, schälen und beiseite stellen.
3. In einem separaten Topf die Milch erhitzen, aber nicht kochen.
4. In einem weiteren Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen.
5. Die Mehlschwitze unter ständigem Rühren anschwitzen, bis sie eine leicht bräunliche Farbe bekommt.
6. Den Senf hinzufügen und gut vermischen.
7. Die erhitzte Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze gießen, bis eine cremige Sauce entsteht.
8. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die hartgekochten Eier halbieren und vorsichtig in die Senfsauce legen.
10. Die Senfeier kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
11. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Interessante Information