Leckeres Sardellenpesto

Unser Sardellenpesto ist eine herrlich würzige Variante des klassischen Pesto Genovese. Mit frischen Zutaten wie Basilikum, Pinienkernen und Parmesan vereint es mediterranen Geschmack mit dem intensiven Aroma von Sardellen. Das Pesto eignet sich perfekt als Sauce zu Pasta oder als Dip für Brot. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist es eine einfache Möglichkeit, Ihren Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen. Genießen Sie den Geschmack Italiens mit unserem Sardellenpesto!

Zutaten

• 100 g Sardellenfilets
• 1 Bund frisches Basilikum
• 50 g geriebener Parmesan
• 50 g Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Sardellenfilets unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.
3. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
4. Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
5. Die Sardellenfilets, das Basilikum, den geriebenen Parmesan, die Pinienkerne und den gehackten Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
6. Alles fein pürieren und nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Das Sardellenpesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Pesto in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
9. Das Sardellenpesto passt hervorragend zu Pasta. Einfach die gekochte Pasta mit dem Pesto vermengen und servieren.

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