Entdecken Sie unser einfaches und köstliches Rezept für selbstgemachtes Tomatenmark! Mit nur wenigen Zutaten können Sie frisches und aromatisches Tomatenmark zubereiten, das vielseitig in der Küche verwendet werden kann. Probieren Sie es aus und genießen Sie den puren Geschmack sonnenreifer Tomaten!
Zutaten
- 2 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Tomaten gründlich waschen und halbieren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach unten in den Topf legen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Tomaten mit einem Kartoffelstampfer oder einem Löffel zerkleinern. Den Herd auf niedrige Hitze reduzieren und das Tomatenmark weitere 15 Minuten einkochen lassen, bis es eine dickflüssige Konsistenz hat.
- Das Tomatenmark mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. In saubere Gläser füllen und gut verschließen.
- Das selbstgemachte Tomatenmark kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
