Das Dinkelbrot ist ein leckeres und gesundes Brot, das aus Dinkelmehl gebacken wird. Dinkelmehl ist reich an Ballaststoffen und enthält viele wichtige Nährstoffe. Das Brot hat eine knackige Kruste und eine weiche, saftige Krume. Es eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Mit diesem Rezept kannst du das Dinkelbrot ganz einfach selber backen und den natürlichen und nussigen Geschmack des Dinkels genießen.
Zutaten
- 500g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 320ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit der Trockenhefe und dem Salz vermischen.
- Das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden, um eine dekorative Oberfläche zu erzeugen.
- Das Brot nochmals abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Brot in den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 30-35 Minuten backen, bis es schön goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Das fertige Dinkelbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
