Leckeres veganes Tofu Rührei Rezept

Das Tofu Rührei ist eine köstliche und gesunde vegane Alternative zum klassischen Rührei. Es wird aus zerbröckeltem Tofu, Gewürzen und Gemüse zubereitet und ist in nur wenigen Minuten fertig. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen!

Zutaten

• 200g fester Tofu
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Den Tofu mit einer Gabel zerbröckeln.
2. Die Zwiebel, Paprika, Tomate und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Tofu hinzufügen und anbraten, mit Kurkuma und Paprikapulver würzen.
5. Das Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
7. Das Tofu Rührei auf Teller portionsweise verteilen und servieren.

Interessante Information