Leckeres vegetarisches Ratatouille nach traditionellem Rezept

Das Ratatouille nach diesem Rezept der GuteKueche vereint frisches Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten zu einem mediterranen Genuss. Die aromatische Kräutermischung und das Olivenöl verleihen dem Gericht seinen typischen Geschmack. Das Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht für Vegetarier und Gemüseliebhaber.

Zutaten

• 2 Auberginen
• 2 Zucchini
• 2 gelbe Paprika
• 2 rote Paprika
• 4 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen.
3. Das geschnittene Gemüse hinzugeben und kurz anbraten.
4. Die frischen Kräuter fein hacken und unter das Gemüse mischen.
5. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Das Ratatouille heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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