Dieses Zucchini-Tomaten-Gemüse ist eine köstliche und gesunde Beilage oder Hauptgericht. Die Kombination aus frischen Zucchini und reifen Tomaten ergibt ein leckeres und farbenfrohes Gericht. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit suchen. Das Gemüse wird mit Knoblauch und Gewürzen gewürzt und dann sanft geschmort, um die Aromen zu verstärken. Das Ergebnis ist ein Gericht, das frisch, leicht und unglaublich lecker ist. Servieren Sie es zu Pasta, Reis oder einfach als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Zutaten
- 4 Zucchini
- 4 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Tomaten würfeln, Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
- Die Zucchinischeiben hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.
- Die Hitze reduzieren und das Gemüse 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und sich alles gut verbunden hat.
- Das Zucchini-Tomaten-Gemüse heiß servieren und je nach Geschmack mit frischen Kräutern garnieren.
