Die Pfirsichtopfentorte ist ein herrlich fruchtiger Genuss für den Sommer. Der luftige Quarktopfen kombiniert mit saftigen Pfirsichen und lockerem Biskuitboden sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Die Torte ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder als süße Leckerei zwischendurch. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept verführen und genießen Sie den Sommer auf Ihrem Teller!
Zutaten
- Für den Teig:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 200 g Naturjoghurt
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Blatt Gelatine
- 300 ml Schlagobers
- 3 reife Pfirsiche
- Zitronensaft
Zubereitung
- Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Die Eigelbe vorsichtig unterrühren und das Mehl sieben und unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Für die Füllung den Quark, Naturjoghurt, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Die aufgelöste Gelatine unter die Quark-Joghurt-Masse rühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Joghurt-Creme heben.
- Die Pfirsiche halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ein Verfärben zu verhindern.
- Den Biskuitboden horizontal halbieren. Die untere Hälfte in einen Tortenring legen und mit der Hälfte der Quarkcreme bestreichen. Die Pfirsichscheiben auf der Creme verteilen und mit der restlichen Quarkcreme bedecken. Die obere Hälfte des Biskuitbodens daraufsetzen und leicht andrücken.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen, damit sie fest wird.
- Vor dem Servieren den Tortenring lösen und die Pfirsichtopfentorte nach Belieben mit weiteren Pfirsichscheiben und eventuell etwas Puderzucker dekorieren.
