Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 200 g grüne Linsen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Gemüsebrühe
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL getrocknete Petersilie
- 1/2 TL gemahlener Koriander
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich ist.
- Fügen Sie die Linsen hinzu und braten Sie sie, bis sie anfangen zu bräunen. Fügen Sie dann das Tomatenmark, das Salz, den Pfeffer, die Gemüsebrühe, den Zucker, die Petersilie und den Koriander hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Kochen Sie die Linsen bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn die Flüssigkeit zu schnell verdampft.
- Servieren Sie das Linsengemüse heiß oder warm.
Interessante Information
- Linsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß und eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen.
- Linsen können in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, wie Suppen, Salaten und Eintöpfen.
- Linsen sind eine gute Alternative zu Fleisch, da sie reich an Eiweiß und Ballaststoffen sind.
