Linsensalat

Zutaten

• 500 g grüne Linsen
• 2 Tomaten
• 1 Gurke
• 1 Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Senf
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprika
• 1 TL Oregano

Zubereitung

1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie al dente sind.
2. Die Tomaten, Gurke und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano in einer Schüssel miteinander vermengen.
4. Die Linsen, Tomaten, Gurke und Zwiebel in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
5. Den Salat ca. 1 Stunde ziehen lassen, bevor er serviert wird.

Interessante Information

• Linsen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß.
• Linsen enthalten auch eine gute Menge an Vitamin B, Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink.
• Sie sind reich an Antioxidantien, die gut für die Gesundheit sind.