Zutaten
- 200 g Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 800 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Linsen hinzugeben und mitdünsten.
- Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
- Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Linsensuppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Interessante Information
- Linsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Protein, Vitamin B und Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Magnesium.
- Sie sind reich an Antioxidantien und ungesättigten Fettsäuren und helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
- Linsensuppe kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden.
