Luftiges Soufflé mit fruchtigen Himbeeren

Dieses Topfensoufflé mit Himbeeren ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die luftige Konsistenz des Soufflés in Kombination mit der fruchtigen Note der Himbeeren sorgt für einen köstlichen Genuss. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.

Zutaten

• 250g Topfen
• 2 Eier
• 50g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Mehl
• 150g Himbeeren
• Butter und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung

1. Den Topfen mit den Eigelben, Zucker, Vanillezucker und Mehl verrühren.
2. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
3. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
4. Die Souffléförmchen einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
5. Die Soufflémasse gleichmäßig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

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