Zutaten
- 1 Lungenbraten Colbert (ca. 1 Kg)
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Rosmarin, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 EL Butter
- 2 EL gehackter Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Den Lungenbraten Colbert in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er gar ist. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zu dem Fleisch geben. Rosmarin hinzufügen und alles gut vermengen.
- Kartoffeln in einer separaten Pfanne anbraten, Olivenöl und Butter hinzufügen. Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Gemüsebrühe in ein tiefes Backblech geben und den Lungenbraten Colbert in die Brühe legen. Eine Hälfte der Kartoffeln über den Lungenbraten geben und alles im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 60-75 Minuten backen.
- Die restlichen Kartoffeln zur Seite stellen und das fertige Gericht mit den Kartoffeln auf einer Platte anrichten.
Interessante Information
- Das Gericht schmeckt am besten, wenn es direkt serviert wird.
- Servieren Sie dazu ein frischen Salat oder einen grünen Gemüse, um das Gericht abzurunden.
- Sie können auch andere Fleischsorten verwenden, wie z.B. Schweinefleisch.
- Verwenden Sie frische Kräuter, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
