Zutaten
- 500g Mais
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 500ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Mais, Tomatenmark, Petersilie, Paprika, Salz und Zucker hinzufügen und mischen. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette und einem Salat.
- Für ein veganes Rezept ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch eine pflanzliche Alternative.
- Sie können die Suppe auch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin würzen.
