Mangold-Frittata - Ein gesundes und leckeres Gericht

Die Mangold-Frittata ist eine köstliche und gesunde Zubereitung aus Mangold, Eiern und Gewürzen. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Die Frittata ist besonders nahrhaft und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie kann warm oder kalt serviert werden und ist somit ideal für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen. Mit diesem Rezept können Sie die Mangold-Frittata ganz leicht zu Hause zubereiten und sich von ihrem Geschmack und ihren Nährstoffen verwöhnen lassen.

Zutaten

• 400 g Mangold
• 6 Eier
• 100 g geriebener Parmesan
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Mangold gründlich waschen und die Blätter vom Stiel trennen. Die Blätter in Streifen schneiden und die Stiele in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Mangoldstiele hinzufügen und ca. 5 Minuten lang mitgaren, bis sie weich sind.
5. Die Mangoldblätter hinzugeben und kurz mitdünsten, bis sie zusammenfallen.
6. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und verrühren. Den Parmesan hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Ei-Parmesan-Mischung über den Mangold in der Pfanne gießen und alles gut vermengen.
8. Die Hitze reduzieren und die Frittata langsam stocken lassen. Dabei ab und zu vorsichtig den Rand der Frittata anheben, damit die Eiermasse gleichmäßig stocken kann.
9. Nach ca. 15 Minuten sollte die Frittata gestockt, aber noch leicht saftig sein.
10. Die Frittata vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und in Stücke schneiden.
11. Warm oder kalt servieren und genießen!

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