Melanzane und Pomodori al Forno

Zutaten

• 2 mittelgroße Auberginen
• 3 Tomaten, geschält und gewürfelt
• 150 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Pecorino)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Die Tomatenwürfel darauf verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln.
4. Die Auberginen mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Käse darüber geben.
5. Das Ganze im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Auberginen goldbraun sind.

Interessante Information

• Das Gericht eignet sich auch als vegetarische Alternative zu Fleischgerichten.
• Es eignet sich als Beilage zu Pasta oder als Hauptgericht.
• Man kann auch andere Gemüsesorten, wie Zucchini oder Paprika, hinzufügen.