Mölltaler Kassuppn

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Stange Sellerie
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl
• 1 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Die Zwiebel und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
2. Die Butter und das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Das Mehl hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Das Gemüse, das Paprikapulver, den Pfeffer und das Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
8. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
9. Die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept stammt aus dem Mölltal in Kärnten.
• Es ist ein traditionelles Gericht, das die Einwohner des Mölltals seit vielen Jahren genießen.
• Die Suppe ist ein sehr nahrhaftes Gericht und eignet sich gut als Mittag- oder Abendessen.