Mostcremesuppe mit Gemüse

Zutaten

• 1 große Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 200 g gekochte Kartoffeln
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 1 TL Senf

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
3. Das Olivenöl und die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
4. Die Karottenscheiben hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mehl und Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
8. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen und die Sahne hinzufügen.
9. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken.

Interessante Information

• Diese Mostcremesuppe schmeckt auch mit frischem Gemüse Ihrer Wahl lecker.
• Sie können die Suppe auch als vegetarische Variante zubereiten, indem Sie die Sahne durch Sojamilch ersetzen.
• Sie können die Suppe auch mit frischen Kräutern abschmecken, um einen noch intensiveren Geschmack zu erhalten.
• Sie können die Suppe auch mit frischen Kräutern garnieren.