Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butterschmalz
- 1/8 l Brühe
- 1/4 l Milch
- 250 g geriebener Emmentaler
- 200 g geriebener Greyerzer
- 1 EL Mehl
- 2 EL saure Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten mitbraten.
- Brühe und Milch dazugeben. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Käsesorten in eine Schüssel geben und mit Mehl und saurer Sahne vermengen.
- Die Käsemischung nach und nach in die Suppe geben und alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Dieses Gericht ist eine traditionelle Spezialität aus dem Kärntner Oberland.
- Es ist ein leckeres und sättigendes Gericht, das besonders im Winter beliebt ist.
- Sie können die Käsesuppe auch mit geriebenem Bergkäse oder Gouda zubereiten.
