Zutaten
- 500 g Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Oliven, schwarz
- 50 g Feta, gewürfelt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- 1 EL Olivenöl, zum Bestreichen
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Trockenhefe, Salz und Zucker in die Mulde geben und mit etwas lauwarmem Wasser verrühren.
- Olivenöl und Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals kurz kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Oliven, Feta und Thymian gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der längsten Seite aus aufrollen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
- Die Schnecken in eine gefettete Auflaufform legen und mit Olivenöl bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen.
- Die heißen Olivenschnecken aus dem Ofen nehmen und servieren.
Interessante Information
- Diese Oliven-Brioches sind eine tolle schnelle und gesunde Mahlzeit und eignen sich auch sehr gut als Snack.
- Statt Oliven können auch andere Gemüsesorten wie Tomaten, Paprika oder Zucchini verwendet werden.
- Für eine vegane Variante kann Feta durch Tofu ersetzt werden.
