Olivenschnecken

5 stars
4.68 (13)
Olivenschnecken
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
30 min.
Gesamtzeit:
40 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 04, 2023

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 50 g Oliven, schwarz
  • 50 g Feta, gewürfelt
  • 1 EL frischer Thymian, gehackt
  • 1 EL Olivenöl, zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
  2. Trockenhefe, Salz und Zucker in die Mulde geben und mit etwas lauwarmem Wasser verrühren.
  3. Olivenöl und Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
  4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig nochmals kurz kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
  6. Oliven, Feta und Thymian gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Den Teig von der längsten Seite aus aufrollen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
  8. Die Schnecken in eine gefettete Auflaufform legen und mit Olivenöl bestreichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen.
  10. Die heißen Olivenschnecken aus dem Ofen nehmen und servieren.

Interessante Information

  • Diese Oliven-Brioches sind eine tolle schnelle und gesunde Mahlzeit und eignen sich auch sehr gut als Snack.
  • Statt Oliven können auch andere Gemüsesorten wie Tomaten, Paprika oder Zucchini verwendet werden.
  • Für eine vegane Variante kann Feta durch Tofu ersetzt werden.