Diese Birnentorte ist eine wunderbare Kombination aus saftigen Birnen, knusprigem Mürbteig, köstlicher Mandelcreme und zartschmelzender Schokoladenglasur. Das Rezept stammt von meiner Oma und ist seit Jahren ein Familienfavorit. Die Torte eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder als süßer Genuss zwischendurch. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und das Ergebnis ist absolut köstlich.
Zutaten
- Für den Mürbteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 4 Birnen
- Saft einer halben Zitrone
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 250 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Schokoladenglasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Sahne
Zubereitung
- Zuerst den Mürbteig vorbereiten. Dafür das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine 26 cm Springform mit Butter einfetten.
- Den gekühlten Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in die Springform legen und einen Rand formen.
- Die gemahlenen Mandeln, den Zucker, die Eier, die Sahne und das Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen. Die Mandelcreme gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen.
- Die Birnenscheiben auf der Mandelcreme anordnen.
- Die Torte im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Schokoladenglasur die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf schmelzen. Die flüssige Schokoladenglasur über die abgekühlte Torte gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Torte für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert wird.
- Genießen Sie diese köstliche Birnentorte nach Omas Rezept mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
