Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 1 grüner Paprika
- 200 g Mozzarella
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser. Wenn sie gar sind, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie dann.
- Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
- Wasche und schneide den Paprika in kleine Würfel.
- Geben Sie den Paprika und den Mozzarella in eine Schüssel und vermischen Sie alles mit der Kartoffelmasse.
- Geben Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Formen Sie mit der Masse kleine Taschen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Besprühen Sie die Taschen mit etwas Olivenöl und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie.
- Backen Sie die Taschen bei 200°C für 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Interessante Information
- Sie können die Kartoffeltaschen auch mit anderen Zutaten wie Schinken, Pilzen oder Gemüse füllen.
- Sie können die Taschen auch vor dem Backen mit Ei bestreichen, um sie knuspriger zu machen.
- Sie können die Taschen auch als Vorspeise oder als Beilage servieren.
