Pikante Roulade - ein herzhaftes Gericht für Genießer

Die pikante Roulade ist ein deftiges und aromatisches Gericht, das perfekt für Genießer ist. Saftiges Fleisch wird mit einer würzigen Füllung aus Schinken, Käse und Paprika kombiniert und in einer köstlichen Sauce gegart. Diese Roulade ist ein Highlight auf jeder Speisekarte und eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den Familienalltag. Bereiten Sie sich auf einen Genuss vor, der Ihre Geschmacksknospen verzaubert.

Zutaten

• 800 g Rindfleisch (aus der Oberschale)
• 150 g Schinken (gekocht)
• 150 g Käse (z.B. Emmentaler)
• 1 rote Paprika
• 2 EL Senf
• Pfeffer
• Salz
• 3 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Worcestersauce
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig klopfen.
2. Die Schinkenscheiben auf dem Fleisch verteilen.
3. Den Käse in Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Fleisch verteilen.
4. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und auf dem Fleisch verteilen.
5. Den Senf gleichmäßig über das Fleisch streichen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
8. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
9. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Kurz mitbraten.
10. Mit der Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
11. Das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze für 90 Minuten schmoren lassen.
12. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, das Küchengarn entfernen und in Scheiben schneiden.
13. Den Bratensud mit Mehl, Tomatenmark, Paprikapulver, Worcestersauce und Zucker verrühren.
14. Die Sauce kurz aufkochen lassen, bis sie eindickt.
15. Die Rouladenscheiben wieder in die Sauce geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
16. Die pikante Roulade servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse servieren.

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