Zutaten
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 50 g geriebener Käse
- 1 Ei
- 150 g gewürfelter Schinken
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung
- Mehl und Butter in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Schinken, Käse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel mischen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Aus dem Teig Kipferl formen und jeweils ein Teelöffel der Schinkenmischung in die Mitte legen.
- Die Kipferl zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
- Die fertigen Kipferl abkühlen lassen und servieren.
Interessante Information
- Fügen Sie etwas geriebene Zwiebel oder Knoblauch zur Füllung hinzu, um ihr Aroma zu verstärken.
- Für eine süße Variante können Sie die Füllung auch mit Pflaumen, Aprikosen oder anderen Trockenfrüchten herstellen.
- Für eine besonders knusprige Konsistenz können Sie die Kipferl vor dem Backen in einer Mischung aus Mehl und Ei wenden.
