Radieserlsuppe

Zutaten

• 500 g Radieschen
• 2 Zwiebeln
• 2 Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Curry
• 2 TL Schnittlauch
• 2 TL Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Milch

Zubereitung

1. Die Radieschen waschen und schälen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Radieschen hinzufügen und alles mit Mehl bestäuben.
3. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Schnittlauch und Petersilie würzen. Mit Olivenöl und Milch ablöschen.
4. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
6. Die Radieserlsuppe mit Schnittlauch und Petersilie bestreut servieren.

Interessante Information

• Radieschen sind eine kalorienarme Gemüseart mit vielen gesunden Nährstoffen. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, und ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen macht sie zu einer sehr gesunden Wahl.
• Radieschen enthalten auch eine große Menge an antioxidativen Flavonoiden und Phenolen, die vor schädlichen freien Radikalen schützen und Entzündungen vorbeugen können.
• Radieschen haben auch einige spezifische gesundheitliche Vorteile, darunter die Verbesserung der Verdauung und die Senkung des Blutdrucks.