Räucherfleisch aus Schweinefleisch

Zutaten

• 1 kg Schweinefleisch
• 1 EL Räuchermehl
• 2 EL Wacholderbeeren
• 1 EL Pfeffer
• 2 EL Salz
• 2 TL Zucker
• 1 EL Majoran
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben und mit Olivenöl einreiben.
2. Alle Gewürze und das Räuchermehl zum Fleisch geben und gut vermengen.
3. Das Fleisch in eine geeignete Räucherbox oder einen Räucherofen geben.
4. Das Fleisch bei niedriger Temperatur und einer geeigneten Rauchquelle räuchern.
5. Das Fleisch nach 30 Minuten prüfen und nach Belieben länger räuchern.
6. Das Fleisch herausnehmen und servieren.

Interessante Information

• Das Räuchern bewahrt das Fleisch vor Verderb und beugt Krankheiten vor.
• Es ist wichtig, dass das Fleisch bei niedriger Temperatur geräuchert wird, damit es nicht verbrennt.
• Räuchern kann auch zur Aromatisierung und Würzung von Speisen verwendet werden.